Gebratener Grünkern mit Hähnchen
Zutaten
260 g Grünkern, 1 EL Olivenöl,
2 große Knoblauchzehen zerdrückt,
3 Frühlingszwiebeln in dünne Ringe geschnitten, 350 g Hähnchenfleisch gewürfelt, 1 TL Sesamöl, Salz und schwarzer Pfeffer, 3 Eier (Größe L) leicht verquirlt,
4 EL salzarme Sojasauce
Zubereitung
Den Grünkern unter fließendem Wasser abspülen. In einem großen Topf mit 1,3 l Wasser bedecken und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Die Temperatur reduzieren und 15 Minuten köcheln lasse, bis das Wasser fast vollständig aufgenommen ist. Vom Herd nehmen und beiseitestellen.
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Knoblauch und Frühlingszwiebeln bei mittlerer Hitze unter Rühren 3-4 Minuten anschwitzen, bis die Frühlingszwiebeln weich sind.
Den Grünkern hinzufügen, dann Hähnchenfleisch und Sesamöl dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermengen. Unter häufigem Rühren 4 Minuten kochen, bis das Fleisch heiß ist.
Die Grünkernmischung auf eine Seite der Pfanne schieben, die Eier hinein gießen und ohne zu rühren 2-3 Minuten stocken lassen. Dann wenden und weitere 1-2 Minuten braten, bis die Eier durchgegart sind.
Die Grünkernmischung auf eine Seite der Pfanne schieben, die Eier hinein gießen und ohne zu rühren 2-3 Minuten stocken lassen. Dann wenden und weitere 1-2 Minuten braten, bis die Eier durchgegart sind.
Gebratener Grünkern mit Hähnchen
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