Hühnerfrikassee mit Spargel

Dies ist ein wunderbar schmeckendes Hühnerfrikassee, kombiniert mit weißem Spargel, genau passend zur Saison. Das Eindicken der Brühe benötigt etwas Zeit, jedoch vermeidet man das Andicken der Sauce mit Mehl.

Das klassische Suppengrün enthält folgende Gemüse:

1 Karotte, 1 Stk. Knollensellerie, 1 Zwiebel, das Weiße von einer Stange Lauch, 1 Lorbeerblatt. Die Petersilie wird immer erst zum Ende der Garzeit hinzugefügt! Ich gebe zusätzlich gerne eine Knoblauchzehe ins Kochwasser.

Hühnerfrikassee mit Spargel

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