Mediterraner Möhrensalat

Zutaten für 4 Personen

Für den Salat: 8 mittelgroße Möhren, 2 rote Zwiebeln, Blättchen von 10 Stängeln Koriander, 4 EL Rosinen

Für das Dressing: 1 EL Honig, Saft von 2 Zitronen, 4 EL Olivenöl, 3 cm Ingwer, 2 TL Kreuzkümmel,

Zum Garnieren: 2 TL gemahlener Zimt, 2 EL Pinienkerne, leicht geröstet

Zubereitung

1. Möhren putzen und raspeln, Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Anschließend mit dem Koriander und den Rosinen mischen.

2. Für das Dressing die Zutaten mit dem Mixstab oder dem Schneebesen verrühren.

3. Den Salat mit dem Zimt und gerösteten Pinienkernen bestreut servieren.

Mediterraner Möhrensalat 1

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