Schneller Sommersalat mit Kichererbsen
Zutaten
250 g Kichererbsen getrocknet (alternativ 500 g aus dem Glas), 200 g Kirschtomaten, 80 g Kalamata-Oliven, 1 rote Zwiebel, Olivenöl, Zitrone, Salz, schwarzer Pfeffer, Oregano
Optional: Feta
Zubereitung
Kichererbsen über Nacht im Wasser ziehen lassen und am nächsten Tag 1,5 Std. kochen
Tomaten halbieren, Oliven dritteln, Zwiebel halbieren und in dünne Scheiben schneiden
Kichererbsen, Tomaten, Oliven und Zwiebeln mischen und mit reichlich Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Oregano dazugeben. Optional mit grob geschnitten.
Schneller Sommersalat mit Kichererbsen
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