Schneller Sommersalat mit Kichererbsen


Zutaten


250 g Kichererbsen getrocknet (alternativ 500 g aus dem Glas), 200 g Kirschtomaten, 80 g Kalamata-Oliven, 1 rote Zwiebel, Olivenöl, Zitrone, Salz, schwarzer Pfeffer, Oregano

Optional: Feta





Zubereitung

  1. Kichererbsen über Nacht im Wasser ziehen lassen und am nächsten Tag 1,5 Std. kochen

  2. Tomaten halbieren, Oliven dritteln, Zwiebel halbieren und in dünne Scheiben schneiden

  3. Kichererbsen, Tomaten, Oliven und Zwiebeln mischen und mit reichlich Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Oregano dazugeben. Optional mit grob geschnitten.


Schneller Sommersalat mit Kichererbsen
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